居家戰疫的生活方式讓不少人有了在家吃大餐的需求，原先只在春節時期熱銷的半成品菜也延續了下來。最近，不少老字號餐館都開始把更多特色菜品制成半成品售賣，網購平臺和生鮮電商推出的半成品硬菜、自熱小涮鍋、袋裝螺螄粉等速食銷量也創下新高。在食物專家來看，尺度化、符合新生代生活韻律的半成品菜將成為未來趨勢。
老字號半成品菜連續走俏
店里加工到七八成熟，買返來依照加工說明簡樸加熱澆汁兒就能吃。廚師還給每道菜錄了制作視頻，掃碼就能隨著學。家住西城區的張大爺說，自己最近隔三岔五就買些半成品菜返來，還專門學會了掃碼。味道沒什麼分別，又能放得住，點一次能吃好幾頓。
焦溜丸子一份!醬爆雞丁來了!最近，同和居飯莊的半成品訂單也多了起來。不光春節時期的半成品菜延續了下來，種類也變多了。工作人員介紹說，半成品菜既有清炒蝦肉、滑溜里脊、鍋塌豆腐等家常菜，也有芙蓉雞片、全家福、烏魚蛋湯等特色鎮店菜。固然半成品的種類比外賣要少，但就單品來說，不少半成品的銷量比外賣還多。
不少老字號餐館的半成品菜肴都在熱賣。同春園的松鼠鱖魚、豆泡紅燒肉、軟炸雞柳、酸菜粉絲丸子等硬菜都有了半成品，地安門馬凱餐廳也策劃將馬凱臘肉、清炒蝦球、毛氏紅燒肉等特色菜品做成半成品出售，惠豐餃子樓的速凍水餃、餃子餡料等都將上線外賣平臺。從沒出過半成品的二友居也上線了干燒黃魚、宮保雞丁、面條等半成品菜和主食，上百斤面條往往一上午就全部賣光。
自熱涮鍋10分鐘銷售過萬
對于老字號餐館而玩運彩網站指南言，逢年過節玩運彩棒球下注推出禮盒裝半成品菜肴已成為傳統。而在這次戰疫時期，不少新生代餐館和電商平臺也在半成品菜肴高下起了功夫。
最近，海底撈在多個電商平臺推出半成品菜開飯了，包含有辣子雞丁、宮保蝦球、麻婆豆腐、魚香肉絲等近20種經典川菜半成品套餐。據平臺介紹，這類半成品套餐中的主料配料都已經按比例搭配好，消費者只需按商品頁面上的料理做法簡樸加工就能食用。
盒馬等生鮮電商也加大了半成品速食的供給量，胡椒豬肚雞鍋、羅宋湯、韓式軍隊鍋、日式壽喜燒等半成品菜肴都成為最近的熱銷爆款。從本年春節至今，賣得最好的菜品日均銷量甚至能到達平時的10倍多。
一些往常就頗受網友迎接的半成品速食，最近一段時間也打開了銷售新局面。轉戰淘寶平臺后，小龍坎涮鍋創下了10分鐘直播中賣出上萬盒自熱小涮鍋的記載。淘寶近日公布的數據顯示，過去一周里，單是搜索螺螄粉的用戶就到達320萬人。
居家戰疫吃出儀式感
買半成品菜肴便是但願有做飯的介入感和儀式感。市民劉大姐道出了不少運彩網球規則人的心聲。外賣送得再快，也不如剛出鍋的菜好吃。而對于很多上班族來說，半成品速食也辦理了單獨在家吃飯的大困難。
平時，半成品菜的重要消費群體是工作繁忙的白領和廚房小白，也是運彩 足球 正確比數懶人經濟的產物，疫情時期，卻成為很多家庭換換口胃時的消費剛需。實際上，日本的半成品食物市場已經極度成熟。數據顯示，2024年中國家運彩朋友圈 討論區庭戶均消費半成品菜的市場規模，大約只到達日本2024年家庭戶均消費的5%。
結合整個新生代生活韻律、工作韻律來看，半成品制品肯定會成為一種趨勢。中國食物產業解析師朱丹蓬說，半成品菜的發展難點關鍵在于科普、宣傳以及消費端的接納度不高，而這次居家戰疫的特殊進程，或將推動半成品菜在內地市場的大發展。
